Blog de "la Grange de Georges"

01 mai 2014

Bon premier mai à toutes et tous!

                                       muguet

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04 février 2014

Ils arrivent....

Les canetons arrivent ce jeudi 7 mai 2014!

Chambres-d-hôte-La-Grange-de-Georges-Béarn-Georges-et-les-canetons

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01 février 2014

Temps de canards!

Canetons et canards

La principale production agricole de Georges et de son frère Claude est le canard gras. Je vais tenter de vous expliquer le cycle d’un canard dans sa ferme. Ainsi que « le pourquoi et le comment » du Foie Gras.

 

Chambres d'hôtes La Grange de Georges Béarn Canetonles Canetons éclosent dans des « couvoirs ». Ces entreprises (La plus proche est à côté de Mauléon soule, ou dans les Landes) sont capables de programmer l’éclosion de nombreux canards poulets ou autre pintades. Le jour d’arrivée des canetons de quelques heures, il faut que le bâtiment prévu à leur élevage (appelé poussinière) soit bien propre, bien paillée et bien chauffée: 25°c d’ambiance 30°c sous les radians. 

                                              Georges et le caneton

 

Les canetons sont bien fragiles et l’éleveur doit être vigilant à ce que l’hygiène et une température correcte soit respectée. Il faut aussi éviter que tout prédateur n’ait pas la mauvaise idée de pouvoir rentrer dans la poussinière. 

Les canetons restent bien au chaud pendant 8 à 15 jours en fonction de la saison et de la température extérieure. Ensuite ils restent dans cette poussinière tout en pouvant sortir dans le pré voisin grâce aux trappes que l’on ouvre et que l'on ferme le soir pour éviter la fraicheur de la nuit et aussi pour se méfier des renards et autres prédateurs.

canard

A environ 1 mois, les voilà prêts à partir dans des « parcours ». Nous appelons parcours, les près que l’on consacre aux canards d’élevage. Il consiste à une grande surface, bien fermés de grillages et surtout il y a 4 fils électriques à hauteur différentes, jusqu’à 2 m du sol. Les renards intéressés par l’élevage ne sont pas invités à rentrer. Il y a toujours un abri, et bien sûr de l’eau et de la nourriture à volonté.

A 10 semaines un canard est adulte.

A 12/14 semaines, les canards sont destinés à être gavé. A cette période, nous les amenons dans la salle d’engraissement où ils y resteront une douzaine de jours et où tout est propice à la formation du foie gras.

 

  

Qu’est ce que le Foie Gras ? Comme son nom l’indique, c’est un foie qui est gras !

Tout animal migrateur fait des réserves de graisses avant l’envol ou le départ vers d’autres contrés.  Le Saumon de nos gaves s’engraisse dans les eaux poissonneuses du Groéland  avant de nager des milliers de km pour retrouver son lieu de naissance, là où il va frayer. La petite hirondelle au départ de la migration pèse environ 25 gr et arrive dans nos granges en ne pesant plus que 16 gr.

Les oies et les canards font également de grande réserve qd les conditions climatiques leur indique le grand départ. Les égyptiens, avaient observé ce phénomène, et ils avaient même apprécié la chair et le foie plus gras qu’habituellement. L’éleveur s’est adapté à cette propriété de l’animal et a engraissé ses bêtes avec des céréales et des figues.

Par ailleurs l’étymologie de l’organe Foie, et des figues est la même ! Ce n’est pas moi qui le dis c’est  http://fr.wiktionary.org/wiki/foie.

Les compagnons de Moïse, les hébreux, ont emmené ce savoir dans leur fuite.

Christophe Colomb rentre en scène : C’est en 1493 que celui ci ramène le maïs des Amériques, d’Abord dans la province de Séville: d’où son nom “blé d’Espagne” ou “blé d’inde” ou “blé turc”

En Béarn elle est signalé fin XVI°siècle, arrivé au port de Bayonne, il a rapidement remonté la vallée du gave jusqu’à Oloron.

Et le climat chaud et humide du Val d’Adour convient tout à fait à cette céréale. Très vite des recettes se créent à base de maïs pour engraisser les bêtes destinées à être vendues ou mangées.  

A l’heure actuelle Georges et son frère engraissent les canards au maïs broyé pendant une douzaine de jours. Un canard avant de rentrer dans une salle de gavage pèse environ 4kilo, à la sortie il pèse 5,5/6 kilos.

-Le foie qui pesait de 80 à 120 gr est passé à 600gr

-Les filets sont devenus des magrets

-Les fines cuisses, de belles cuisses prêtes à être confites.

Les canards sont devenus « gras », si l’on décidait de leur sauver la vie et que nous les remettions au pré, il faudrait quelques jours pour que le foie se désengorge de sa graisse. Preuve s’il en est que c’est juste un engraissement ou une stéatose pour les plus scientifiques !

 

Babé de la Grange de Georges

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24 janvier 2014

Habituellement le 14 février....

Eh bien nous, nous serons à Géronce pour voir Nadaù 

Il reste des chambres libres pour cette soirée et peut être, ne pas rentrer trop loin.

 

Pour vous donner une idée:

 

Los de qui cau - Nadau

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23 janvier 2014

Petite aventure téléphonique.

Conversation téléphonique :
-La Grange de Georges ?
-Oui Bonjour Madame
-Bonjour, voilà avez-vous de la disponibilité le 5 mai ?
-Oui Pour une nuit ?
-Oui nous prenons l'avion le lendemain.
(Déjà je trouve surprenant car c'est la première fois qu'une telle demande m'est faite)
-Très bien, souhaitez-vous partager la table d'hôte avec nous ?
-Ah désolée non, nous arriverons tard vers 22h
(là aussi une petite lumière s'allume dans mon coin céphalique qui s'occupe de mes archives téléphoniques)
-Voilà bon j'ai lu aussi sur booking.com que vous assuriez une navette pour l'aéroport !
- ???????????????????????????? Euhhhh je ne suis pas sur booking
-Si je vous ai vu et vous assurez une navette !
Et là tout s'allume (dans mon coin céphalique qui s'occupe des nouvelles découvertes)
-Alors Madame, chez qui croyez-vous être, je pense qu'il y a méprise.
-Ben à La Grange de Georges
-Certes mais laquelle ? Car ici, vu mon accent que je ne peux dissimuler vous êtes en Béarn Pyrénées Atlantiques.
-Mais non, vous êtes à côté de Beauvais !
-Nous sommes depuis peu, 2 chambres d'hôtes nommées « La Grange de Georges » et je vous invite à contacter l'autre si vous voulez avoir votre avion !

Réflexion faite, la personne a trouvé « l'autre Grange » sur booking et a cherché sur le net les coordonnées car bien sûr booking ne les donne pas et cette dame est tombée sur moi. Faudra que je me prépare à ces nouvelles erreurs d'aiguillage.

Babé de lagrangedegeorges.fr

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Comme résidence insonorisé on peut faire mieux!

image(5)

 

 

J'ai vu oui j'ai vu une cigogne! Une cigogne dans son nid. Son nid sur un pilier du pont de Guiche sur l'A64.... Elle doit apprécié le bruit et l'odeur de l'autoroute!!!! A l'allé je pensais que c'était une déco, mais au retour nous avons bien vu qu'elle bougeait!

 

Si vous passez par là (entre Peyrehorade et Bayonne sur l'A64), jetez un petit coup d'oeil!

Babé de Lagrangedegeorges.fr

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Me voici de retour sur ce blog!

Mon précédent blog ne gardant que 5 articles, j'ai décidé de re trouvé celui ci pour vous raconter des infos, des anédecdotes, des animations liées à La Grange de Georges.

 

Babé de lagrangedegeorges.fr

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09 mars 2010

TARIFS 2010

Ils ne sont plus d'acualités mais je garde le post pour les sympathiques commentaires!

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La maison au 9 mars 2010!!!


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Voici la maison ce début mars: Un peu de neige pour faire joli et du soleil pour réchauffer nos nouveaux panneaux solaires!

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02 février 2010

En plein hiver, un souvenir d'été !!!!!

Oulala qu'il fait froid! Voici une photo d'été de nos ados et de cette chère Bibouche! que de bons souvenirs au gave!

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